Rouge: Mourvèdre – Syrah

Nous avons sélectionné le meilleur de nos parcelles pour faire ce vin. Nous recherchions l’équilibre entre la force et la finesse. C’est un vin qui a plus de matière, de puissance et une complexité aromatique apportée par chaque cépage.

Il s’appelle Aquilae pour l’aigle qui survolait au-dessus de nos têtes pendant la taille et dont le cri faisait écho à nos coupes de sécateurs