Les quatre saisons des Serrals – Domaine Les Serrals

Les quatre saisons des Serrals

A chaque saison, les vignes nous émerveillent. Retrouvez en photos comment nous en prenons soin.

L’Hiver

L’hiver les vignes se reposent

Tandis que pour nous la taille commence

De temps en temps une pause s’impose!

Ainsi qu’un arrêt à la cantine

Pour notre brulot aussi il y a du travail

Et un beau jour fin mars, la taille est enfin terminée!

Le Printemps

Le printemps arrive et les bourgeons sortent

Il est temps d’attacher les baguettes…

…réparer le palissage…

..gérer l’herbe qui pousse gaiement. Nous laissons en effet un enherbement spontané pour favoriser la vie du sol, abriter des insectes auxilaires et éviter l’érosion.

Pendant ce temps là, les rameaux continuent leur ascension!

Et au moment de la floraison, un parfum délicat et frais se dégage dans les rangs de vigne

L’Été

Durant l’été les rameaux continuent leur folle ascension vers le ciel

Nous les tressons entre eux pour ne pas les écimer. Cela évite en effet de couper l’apex qui a pour conséquence de favoriser la pousse d’entre-coeurs.

Mais en août une petite coupe s’impose! Il faut en effet que nos vendangeurs puissent passer dans les rangs. Nous le faisons à la main, armés d’une cisaille, cela évite un passage tracteur qui tasserait les sols

En août, les raisins commencent à changer de couleur, c’est la véraison

jusqu’au moment où c’est bientôt prêt!

L’Automne

L’automne est marqué par les vendanges: de mi septembre à mi octobre nous récoltons le fruit de notre travail

Nous récoltons toutes nos parcelles à la main

Lorsque le raisin arrive en cave, nous le mettons dans les cuves par gravité pour éviter de le triturer

De temps en temps, nous avons une pause bien méritée

Suivant ce que nous souhaitons en faire, nous égrappons ou non la vendange

Mais dans tous les cas, on trie et on re-trie pour n’avoir que les plus beaux raisins

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